Сельдерей и лимонный сок придадут обычному куриному супу пикантные нотки. Попробуйте приготовить это традиционное блюдо по-новому, и вы снова полюбите его!
Ингредиенты:
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Сельдерей2 стебля
- Морковь2 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Лук-шалот2 шт.
- Сухой херес1/4 чашки
- Куриный бульон3 л
- Куриная грудка 2 шт. на кости без кожи
- Лавровый лист2 шт.
- Тимьян4 веточки
- Сливочное масло 3 ст. л.
- Вермишель 1 чашка
- Цедра и сок лимона1 шт.
Способ приготовления:
- В большой кастрюле на среднем огне разогреть масло. Добавить нарезанные кубиками сельдерей, морковь, чеснок и лук-шалот. Обжарить от 5 до 8 минут.
- Залить бульоном, хересом, засыпать специи, положить лавровый лист и тимьян.
- Добавить куриные грудки, довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности куриного мяса. Затем вынуть его, остудить. Бульон оставить вариться еще 10 минут, удалив из него лавровый лист и тимьян.
- Куриное мясо порезать и положить обратно в кастрюлю вместе с лимонной цедрой и лимонным соком.
- Добавить вермишель и варить еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.