Нежная курочка в сливочно-медовом соусе под карамелизированными лимонами на подушке из сочной спаржи - отличное решение для тех, у кого мало времени на готовку, но кто не хочет при этом терять в качестве еды.
Ингредиенты:
- Куриные грудки без кожи и костей400 г
- Мука пшеничная¼ стакана
- Соль ½ ч. л.
- Перецпо вкусу
- Приправа лимонный перечник 1 ч. л.
- Сливочное масло4 ст. л.
- Спаржа, нарезанная на 4-5 см кусочки1-2 стакана
- Лимон2 шт.
- Мед2 ст. л.
- Петрушка для украшениящепотка
Способ приготовления:
- Курица: положите кусочки курицы под пленку и отбивайте, пока каждая не уменьшится до 1-1,5 см в толщину. (Если изначально куриные грудки слишком толстые, предварительно разрежьте их вдоль на 2 части, в таком случае их можно не отбивать.)
- Высыпьте муку, соль и перец в глубокую тарелку и обваляйте каждый кусочек курицы в мучной смеси.
- Растопите 2 ст. л. сливочного масла в сковороде на среднем огне, обжарьте курицу с каждой стороны по 3-5 минут до золотистой корочки. Слегка посыпьте лимонным перечником. Переложите готовую курицу на тарелку.
- Спаржа и лимоны: выложите на сковороду спаржу, тушите пару минут пока спаржа не приобретет ярко-зеленый оттенок и не станет мягко-хрустящей.
- Переложите со сковороды в отдельную емкость и оставьте на некоторое время. Разогрейте маленький кусочек сливочного масла на сковороде.
- Выложите дольки лимона на всю поверхность сковороды и обжаривайте с каждой стороны пару минут, не помешивая, чтобы они закарамелизовались и впитали в себя кусочки, оставшиеся от курицы и спаржи. Переложите лимон в отдельную посуду.
- Выложите все ингредиенты обратно на сковороду в следующей последовательности: спаржа, курица и сверху лимон.
- Обратите внимание, что обжаренный лимон немного горчит. Если вы любите горький привкус, можете есть сразу со сковороды, если хотите, чтобы горчинка была менее выраженной, предварительно пару минут отварите дольки лимона в кипятке. Или используйте карамелизованный лимон для украшения блюда.
- Отдельно можно приготовить сливочно-медовый соус. Для этого растопите масло и мед на горячей сковороде, после того, как карамелизуете лимоны и полейте им курицу. Эта смесь вберет в себя нотки лимона, оставшиеся на сковороде, и если вы не хотите оттенков лимона в соусе, растопите смесь на отдельной сковороде.