Когда на улице так промозгло и неуютно, что не хочется туда выходить, спасти ваш день может только этот сытный ароматный суп.
Ингредиенты:
- Итальянские колбаски230 г
- Лук3 чашки
- Чеснок5 зубчиков
- Томаты в собственном соку (без кожицы) 800 г
- Капуста кале 6 чашек
- Консервированный нут425 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Свежий орегано 2 веточки
- Куриный бульон8 чашек
- Молотый черный перец1/2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Тертый пармезан (или другой твердый сыр)1/2 чашки
Способ приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами.
- Раздавите чеснок ножом и мелко порубите.
- Порежьте томаты на небольшие кусочки.
- Удалите стебли у капусты кале, листья нарежьте узкими полосами.
- С нута слейте жидкость.
- Очистите колбаски от оболочки и отправьте в большую кастрюлю с толстым дном, разогретую на среднем огне. Разбейте лопаткой на маленькие комочки и обжаривайте, пока фарш слегка не подрумянится. Выньте его из кастрюли.
- Отправьте в кастрюлю лук и пассеруйте в течение 7-8 минут на среднем огне.
- Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте томаты, бульон, лавровый лист, орегано, перец и доведите до кипения.
- Варите 15 минут, не убавляя огня.
- Добавьте нут, обжаренный фарш, капусту и варите еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой. Приправьте солью по вкусу.
- Подавайте, украсив тертым сыром.
Совет:
Свежий орегано (2 веточки) вы можете заменить половиной чайной ложки сушеного.