Небыстрый по времени, но крайне простой в приготовлении суп, дополненный острыми сухариками из тортильи, внесет разнообразие в домашнее меню и станет самым ярким моментом дня!
Ингредиенты:
- Лук репчатый, мелко нарезанный1 шт.
- Чеснок, прессованный2 зубчика
- Оливковое масло1 ст. л.
- Куриный бульон3 стакана
- Томатная паста220 г
- Томаты консервированные в собственном соку1 банка
- Зеленый консервированный перец чили1 банка
- Кинза1/4 стакана
- Курица, отваренная, нарезанная на средние куски 4 стакана
- Специии для тако28 г
- Консерврованная кукуруза1 банка
Для сухариков из тортильи:
- Масло канолы2 стакана
- Готовые тортильи (20 см) 2 шт.
- Специи для тако1 ст. л.
Способ приготовления:
- Нагрейте масло на среднем огне на сковороде. Добаьте лук, чеснок и тушите до прозрачности, около 3 минут. Переложите в чугунную или толстостенную кастрюлю.
- Добавьте к луку все ингредиенты (кроме тех, что для приготовления сухарей), перемешайте.
- Установите большой огонь и готовьте 2-3 часа, или тушите на медленном огне 4-5 часов.
- Перед подачей супа приготовьте сухарики из тортильи: нагрейте в небольшой кастрюле масло канолы на среднем огне.
- Выложите тортильи на рабочей поверхности. Сбрызните каждую маслом, сверху равномерно посыпьте приправой для тако. Используйте кулинарную кисть для более равномерного распределения специи.
- Используя нож для пиццы, нарежьте тортильи на полоски 1,5-2 см шириной.
- Жарьте полоски по очереди, выкладывая по несколько штук за раз. Окунайте в раскаленное масло тесто и готовьте до румяной корочки. Переложите готовые полоски на тарелку с бумажным полотенцем, дайте маслу впитаться в бумагу, выбросите полотенце.
- Подавайте суп, украшая каждую порцию щепоткой кинзы, дольками перца халапеньо, сметаной и парочкой сухариков из тортильи. Все сразу или любым ингредиентом по отдельности.