Фрике – это полезная крупа, которую получают в результате обжаривания зеленых зародышей пшеницы. На волне популярности правильного питания фрике все чаще мелькает в списке ингредиентов полезных и питательных блюд. Предлагаем интересный кулинарный рецепт.
Ингредиенты:
- Дробленая крупа фрике2 чашки
- Пучок редиса1 шт.
- Оливковое масло Extra Virgin1/4 чашки
- Лимонный сок1 ст.л.
- Цедра лимона1,5 ст.л.
- Руккола100 г
- Цукини100 г
- Помидоры черри100 г
- Мятапо вкус
Способ приготовления:
- Фрике поместить в небольшую кастрюльку и залить 550 миллилитрами воды. Прикрыть кастрюлю пекарской бумагой и выпаривать воду на медленном огне в течение 20–25 минут либо до тех пор, пока зерна не станут мягче, сохраняя при этом форму.
- Острым ножом нарезать максимально тонкими кружками редис.
- Когда фрике будет готова, слить воду, выложить крупу на большое блюдо тонким слоем и дать остыть.
- Смешать оливковое масло, сок и цедру лимона. Влить соус в охлажденную крупу. Перемешать. Добавить ломтики редиса.
- Положить листья рукколы в блюдо, на котором будете подавать салат. Выложить смесь на основе фрике поверх зелени. Сверху добавить листья мяты.
- При желании добавить также половинки томатов черри и жареный до готовности цукини.