Казалось бы, что может быть нового в супе с фрикадельками. Но есть секретные ингредиенты, которые придают блюду особый характер. В данном случае это мята.
Ингредиенты:
- Оливковое масло2 ст. л.
- Луковица1 шт.
- Чеснок1 зубчик
- Вода или бульон2,5 л
- Томатный соус1/2 чашки
- Морковь2 шт.
- Рис1/3 чашки
- Говяжий фарш450 г
- Листья мяты1/4 чашки
- Петрушка1/4 чашки
- Яйцо1 шт
- Сольпо вкус
- Черный перец1/4 ч. л.
- Кайенский перец, по желаниющепотка
- Зеленый горошек, мороженый1 1/2 чашки
- Орегано1 ч. л.
- Кинза1/2 чашки
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте лук. Чеснок раздавите и измельчите. Морковь очистите и нарежьте тонко.
- В кастрюле с толстым дном потомите на маленьком огне лук до прозрачности и мягкости. Добавьте чеснок и морковь. Влейте воду или бульон. Варите, пока морковь не станет мягкой. Тогда добавьте томатный соус и оставьте кипеть под крышкой на самом маленьком огне.
- Приготовьте фрикадельки. Для этого очень мелко порубите мяту и петрушку. Возьмите фарш, вмешайте рис, зелень, яйцо, соль и перец. Как следует вымешайте. Сформируйте фрикадельки с диаметром примерно 2,5 см.
- Положите в суп по одной фрикадельке. Оставьте вариться на 30 минут.
- Перед концом добавьте орегано, соль, перец и кайенский перец.
- Подавайте с мелко порезанной кинзой.