Этот салат вполне может заменить основное блюдо во время семейного обеда или ужина. Киноа и курица отлично сочетаются с овощами. И, конечно, это настоящий подарок для любителей карри.
Ингредиенты:
- Куриный бульон1,5 чашки
- Соль1,5 ч. л.
- Киноа2 чашки
- Карри-порошок2 ст. л.
- Кокос тертый несладкий1/4 чашки
- Горошек замороженный1/2 стакана
- Зеленый лук2 стебля
- Сельдерей1 стебель
- Яблоко нарезанное1/2 стакана
- Миндаль рубленный3 ст. л.
- Изюм3 ст. л.
- Курица вареная нарезанна2 чашки
- Способ приготовления:
- В средней кастрюле на среднем огне довести куриный бульон, порошок карри и соль до кипения. Засыпать киноа и перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 20 минут. Добавить замороженный горох и выключить огонь. Оставить настояться еще на 15 минут. Добавить кокос и перемешать. Остудить.
- Лук и сельдерей нарезать мелко и смешать с яблоком, миндалем и изюмом. Всыпать смесь в киноа.
- Добавить измельченную курицу, посолить. Подавать теплым.