Этот "зеленый" салат состоит только из самых полезных ингредиентов. Не задумываясь, готовьте его на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Спаржа1 пучок
- Зеленый горошек300 г
- Эндивий2-3 шт.
- Зеленый лук1-2 стебля
- Укроп или эстрагонпо вкусу
- Оливковое или кокосовое маслопо вкусу
- Яйца4-8 шт.
- Копченая семга150 г
- Морская сольпо вкусу
- Для заправки:
- Цельнозерновая горчица1 ст. л.
- Лимонный сок2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Оливковое масло4 ст. л.
- Черный молотый перецпо вкусу
Способ приготовления:
- В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения. Осторожно опустите яйца в кипящую воду и накройте крышкой. Варите в течение 6-12 минут до желаемой консистенции желтков. Опустите кастрюлю под холодную воду, слейте воду и залейте яйца холодной водой. Очистите яйца от скорлупы и отложите в сторону.
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне, затем влейте масло. Добавьте спаржу и горошек. Готовьте, помешивая, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
- В миске взбейте вместе горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
- В большой миске смешайте эндивий, рубленую зелень, копченую семгу и спаржу с зеленым горошком.
- Добавьте половину заправки. Перемешайте. Затем по вкусу добавьте оставшуюся заправку. Посолите, поперчите.
- Разложите салат по мискам, украсьте яйцами и подавайте к столу.