Хумус - это восхитительный соус, одно из идеальных блюд восточной кухни. Приготовить его несложно. По питательным качествам и содержанию белка он превосходит даже мясо.
Ингредиенты:
- Нут1 чашка
- Сод1 ч. л.
- Тахини (кунжутная паста) 1,3 чашки
- Лимонный сок2 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Способ приготовления:
- Нут поместить в большую миску и залить большим количеством воды. Оставить на ночь.
- Слить воду и поместить нут в большой кастрюле, залив чистой водой. Добавить соду и довести до кипения на сильном огне.
- После того как вода закипит, убавить огонь до умеренно низкого и снять пену. Варить на медленном огне с открытой крышкой 30-40 минут. Снять с огня и остудить.
- Слить воду и оставить около 1/2 стакана бульона.
- Переложить нут кухонный комбайн и измельчить, добавляя бульон, до состояния густой пасты.
- Добавить тахини, лимонный сок, соль и снова включить комбайн. Добавить приправы по необходимости.