Вопреки расхожему мнению, вегетарианские блюда тоже могут быть вкусными и очень сытными. Отличным примером служит этот рецепт, в котором все идеально сбалансировано.
Ингредиенты:
- Рис 125 г
- Болгарский перец желтый 1 шт.
- Лук небольшой 1 шт.
- Помидоры в собственном соку (очищенные и нарезанные) 400 г
- Томатная паста 70 г
- Овощной бульон 500 мл
- Красная фасоль (консервированная) 250 г
- Соль, перец по вкусу
- Петрушка несколько веточек
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Приправа "кажун" 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Красную фасоль откинуть на дуршлаг и промыть. Перец нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
- Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить на нем лук и перец в течение несколько минут.
- Добавить в сковороду сырой рис и приправу. Обжаривать 2-3 минуты.
- Далее выложить в сковороду очищенные помидоры и залить все горячим бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут.
- Добавить томатную пасту и фасоль, посолить и поперчить. Готовить еще 8-10 минут.
- Перед подачей посыпать нарезанной петрушкой.