Приверженцы здорового питания ежедневно подыскивают новые варианты блюд. Салат из чечевицы и моркови может стать для них настоящей находкой. Блюдо, приготовленное на основе двух полезных для организма ингредиентов, имеет неповторимый вкус, довольно сытное и ароматное. Его можно употреблять в качестве основного блюда или гарнира как в теплом, так и в горячем виде.
Благодаря многообразию цветовой гаммы данное блюдо выглядит очень аппетитно и оригинально. Даже равнодушно настроенные к овощам люди и гурманы, отведавшие различные изысканные закуски, не смогут оставить без внимания этот красивый и пестрый салатик.
Ингредиенты:
- Зеленая чечевица200 г
- Лук1 шт.
- Радужная морковь10 шт.
- Редис8 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Черный молотый перец1 ч. л.
- Красный лук½ шт.
- Лавровый лист1 листик
- Сольпо вкусу
- Тахини 50 г
- Лимонный сок3 ст. л.
- Вода3 ст. л.
- Зелень петрушкипара веточек
Способ приготовления:
Поместить чечевицу в кастрюлю средней вместимости и залить ее холодной водой. Оставить чечевицу на один час, после чего слить с нее воду.
В кастрюлю с чечевицей налить воду, добавить лавровый лист, зубчик чеснока, половину луковицы и соль. Довести до кипения и затем на медленном огне проварить в течение 25 минут.
Используя сито, слить воду, вытащить чеснок, лавровый лист и лук. В чечевицу добавить столовую ложку оливкового масла и поместить ее в холодильник для охлаждения.
В отдельную посуду нарезать кольцами радужную морковь, разрезать на четыре части редис. Поместить овощи в сковороду, добавить чеснок, оливковое масло, молотый черный перец и соль. Обжарить овощи 20 минут, периодически помешивая их, чтоб не пригорали.
Жареные овощи добавить к чечевице. Полукольцами нарезать красный лук и добавить его к общей массе.
В небольшой посуде взбить пасту тахини с лимонным соком, молотым перцем и солью. Добавить в готовую смесь три ложки теплой воды.
Готовый салат выкладывают в тарелку и поливают заправкой. Сверху композицию украшают свежими полукольцами редиса.
