Очень простой и вкусный вегетарианский суп-пюре с тыквой сквош и грецкими орехами отлично подойдет для семейного обеда. Обязательно попробуйте такой незамысловатый рецепт.
Ингредиенты:
- Тыква сквош 1 кг
- Морковь средняя 4 шт.
- Лук средний 1 шт.
- Масло грецкого ореха 3 ст. л.
- Грецкие орехи 10 шт.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Овощи очистить, крупно нарезать и выложить в кастрюлю.
- Залить овощи водой, чтобы полностью скрыть их, и варить под крышкой около 15 минут после закипания.
- Измельчить суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить масло грецкого ореха, соль и перец.
- Перед подачей добавить в тарелку слегка измельченные грецкие орехи.