Теплая осень: 4 согревающих осенних рецепта

Уютные осенние блюда, которые отлично согревают в холода

За окном — осень, а значит, пора пересмотреть рацион и включить в него больше согревающих и питательных блюд. Они придадут сил, поднимут настроение и помогут не замерзнуть в ненастный дождливый день.

Суп с картофелем и чечевицей

Сытный крем-суп с согревающими нотками чеснока и имбиря. Куркума дарит супу теплый яркий цвет и пряный аромат.

Ингредиенты:

  • Картофель350 г
  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Лук репчатый1 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Корень имбиря2–3 см
  • Куркума молотая1 ч. л.
  • Лавровый лист1–2 шт.
  • Чечевица1 чашка
  • Помидоры2–3 шт.
  • Мясной или овощной бульон5 ст.
  • Сливки питьевые1 чашка
  • Яблочный уксус2 ст. л.
  • Соль и перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Чечевицу хорошо помыть.
  2. В большой кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить нарезанные лук, чеснок и имбирь. Готовить 3–5 минут до румяности и появления аромата.
  3. Добавить очищенный и нарезанный кубиком картофель, куркуму, измельченные помидоры, чечевицу, соль, перец и лавровый лист. Залить бульоном и перемешать.
  4. Увеличить температуру и довести суп до кипения. Уменьшить огонь и варить 25–30 минут под крышкой до готовности картофеля и чечевицы.
  5. Вынуть лавровый лист. Погружным блендером измельчить суп до однородного состояния. Добавить сливки и яблочный уксус и еще раз смешать блендером.
  6. Готовый суп по желанию посыпать свежемолотым черным перцем, тертым пармезаном, кунжутом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Теплый салат с курицей

Простой и в то же время изысканный салат. Обжаренное куриное филе отлично гармонирует со свежими овощами и сладковатой заправкой из йогурта, голубого сыра и меда.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки без костей, большие2 шт.
  • Соль и перецпо вкусу
  • Сыр с плесенью1/3 ст.
  • Греческий йогурт1/2 ст.
  • Сок 1/2 лимона
  • Мед1 ч. л.
  • Кинза свежая нарезанная2 ст. л.
  • Молоко2 ст. л.
  • Помидоры черри1 чашка
  • Растительное масло для жарки
  • Листовой салатпучок

Способ приготовления:

  1. Куриные грудки помыть и обсушить, нарезать средними ломтиками. Натереть солью и перцем.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить куски курицы до румяности — примерно по пять минут с каждой стороны. 
  3. Готовую курицу выложить на тарелку и слегка остудить.
  4. Сделать заправку: в небольшой миске смешать йогурт, раскрошенный сыр с плесенью, лимонный сок, мед и молоко. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Салат хорошо помыть и порвать руками произвольно. Выложить на блюдо салат, добавить помидоры черри, разрезанные на половинки, кинзу и сверху — ломтики курицы. Полить йогуртной заправкой и подавать. Приятного аппетита!

Паста с копчеными колбасками, паприкой и перцем чили

Паста в густом кремовом соусе с красным перцем, паприкой и копчеными колбасками согреет и придаст заряд энергии надолго.

Ингредиенты:

  • Паста300 г
  • Перец чили хлопьями1/2 ч. л.
  • Куриный или овощной бульон3/4 ст.
  • Оливковое масло1 ст. л.
  • Копченые колбаски300 г
  • Лук красный1/2 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Приправа «Итальянские травы»1,5 ч. л.
  • Мука2 ст. л.
  • Паприка копченая1/2 ч. л.
  • Томатный соус220 г
  • Густые сливки1/2 чашки
  • Соль, черный перецпо вкусу
  • Тертый сыр (по желанию)
  • Свежие листья базиликадля украшения

Способ приготовления:

  1. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные колбаски и итальянские травы и обжаривать еще 1–2 минуты. Слить лишний жир.
  3. Добавить муку и обжаривать, помешивая, в течение одной минуты.
  4. Добавить томатный соус, бульон, паприку и красный перец, довести все до кипения. Убавить огонь и варить, помешивая, 6–7 минут, пока соус слегка не загустеет.
  5. Добавить к соусу пасту, сливки и перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Готовить еще 1–2 минуты.
  6. Готовую пасту посыпать тертым сыром и украсить листьями базилика.

Галета со сливами и миндалем

Теплая галета со спелыми сливами и миндалем чрезвычайно проста в приготовлении. Идеальный десерт для уютного осеннего чаепития. 

Ингредиенты:

  • Сливы15 шт.
  • Мука150 г
  • Сливочное масло85 г + 1 ст. л.
  • Ледяная вода3 ст. л.
  • Сахар4 ст. л.
  • Миндаль очищенный1/2 чашки
  • Сольщепотка

Способ приготовления:

  1. В миске смешать муку, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Добавить масло, нарезанное на кубики, и растереть все руками до состояния крошки.
  2. Влить ледяную воду и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, обернуть пленкой и убрать на один час в холодильник.
  3. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать сливы на ломтики, поместить в миску и смешать с 2 ст. л. сахара.
  4. Тесто раскатать в тонкий пласт на столе, посыпанном мукой.
  5. Противень застелить ковриком для выпечки. Уложить тесто, в центр выложить ломтики слив в несколько рядов, посыпать нарезанным миндалем.
  6. Края теста загнуть и защипнуть. С помощью кисточки смазать края галеты растопленным сливочным маслом.
  7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут до румяной корочки.
  8. Готовую галету остудить в течение десяти минут и подавать, можно с шариком мороженого. Приятного чаепития!
Была ли эта статья полезна?
Да, полезна
Нет
Спасибо за отзыв!
Да
Нет
Подписывайтесь на INMYROOM TV, чтобы ничего не пропустить
Подписаться
Сохранить
Информация