Добавить разнообразия привычным сэндвичам легко, если приготовить их на гриле! Дополните тосты баклажанами и сыром Пармезан.
Ингредиенты:
- Оливковое масло8 ст. л.
- Чеснок, тонко нарезанный2 зубчика
- Свежие листья майорана или орегано1 ч. л.
- Красный перец в хлопьях, молотый1/4 ч. л.
- Крупный баклажан, нарезанный дольками по 2 см.1 шт. (или 400 г)
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
- Свежевыжатый лимонный сок1 ст. л.
- Ржаной (или деревенский) хлеб8 кусков
- Свежие листья базилика, измельченные руками1/2 стакана
- Сыр Пармезан, тертый30 г
Способ приготовления:
- Нагрейте 4 ст. л. масла в глубокой сковороде не среднем огне. Добавьте чеснок, майоран и хлопья перца. Помешивая, готовьте 2 минуты.
- Выложите к специям на сковороду баклажан и, периодически переворачивая, обжаривайте со всех сторон до легкой румяной корочки, минут 8-10.
- Добавьте 1/2 стакана воды, посолите и поперчите. Продолжайте обжаривать еще 10-15 минут до мягкости баклажана. Снимите с огня, отставьте в сторону, дайте баклажанам слегка остыть. Посолите и поперчите. При желании сбрызните лимонным соком.
- Тем временем разогрейте гриль на среднем огне. Смажьте хлеб оставшимися 4 ст. л. оливкового масла и обжаривайте каждую сторону по 2 минуты.
- Помогая себе ложкой, выложите начинку из баклажанов на тосты, посыпьте сверху базиликом и Пармезаном. Разрежьте хлеб пополам.
- Остатки тостов можно хранить в холодильнике еще 2 суток.