Армянская кухня

Особенности армянской кухни

Практически невозможно представить армянский стол и без зерновых, сочных овощей и свежей зелени. Что касается специй – они давно стали визитной карточкой армянской традиционной кухни, выделяя ее на фоне других, не менее колоритных кухонь мира. Более 300 видов дикорастущих цветов и трав радуют и удивляют нас своим ярким вкусом и ароматом.

Если вы большой ценитель мяса и не представляете себе стол без мясных блюд, армянская кухня поразит вас обилием рецептов с использованием разных видов мяса и их весьма необычного сочетания. Например, в традиционном блюде арганак используется весьма редкое сочетание мяса курицы и оленя. Удивительной особенностью является и техника обработки продуктов. Блюдо могут обжаривать, варить и тушить по отдельности, а затем объединять готовые элементы воедино.

Сытным дополнением к любому блюду будет давно полюбившийся всем лаваш. Именно Армения подарила миру этот вкусный и сытный хлеб – гордость кулинарии армян. И, конечно же, нет армянской кухни без обилия пряностей и специй. Это обилие черного перца, кинзы, базилика, чабреца, чеснока и мяты. Сладкоежек порадует аромат таких специй, как шафран, корица, кардамон и ваниль. Острые нотки армянских блюд не оставят равнодушными даже самого строгого гурмана.

Из наиболее почитаемых и распространенных блюд армянской кухни можно выделить долма, блюдо, напоминающее голубцы, начиненные мясным фаршем и приправленные подливой. Большую популярность имеют мясные супы, такие как бозбаш, хаш и кололик. Нельзя не упомянуть и давно полюбившийся всем шашлык и лаваш.

На нашем сайте вы сможете найти большое количество разнообразных армянских рецептов с фото поэтапного приготовления того или иного блюда. Множество полезных советов начинающим от опытных поваров и хитрости приготовления традиционных блюд с использованием различных техник. Не бойтесь экспериментировать и удивлять своих родных и близких, а каталог рецептов армянской кухни с фото без проблем поможет вам в этом.