Марокканская кухня

Марокко – удивительная страна, которая в своих кулинарных традициях сочетает древний колорит востока и современные веяния европейской цивилизации. Местные повара творят настоящие гастрономические чудеса, используя самые необычные сочетания продуктов, выступая одновременно хранителями традиций и законодателями кулинарной моды.

Особенности блюд марокканской кухни

Марокканские рецепты часто в качестве основы используют бобовые культуры, такие как горох, чечевица, фасоль, которые могут выступать как классический гарнир, так и в качестве базового ингредиента густых и наваристых марокканских супов. Прекрасным примером такого национального первого блюда является суп харира, который подается для трапезы, дополненный рисом и томатами. При этом наиболее распространенным и характерным гарниром в Марокко остается местный кус-кус, который принято готовить на пару на основе манной или пшенной крупы, с добавлением мяса, овощей, сухофруктов и даже орехов.

Марокканские десерты – это классические восточные сладости, такие как пастила, пахлава, рахат-лукум и сладкие фруктовые пироги.

Мясные традиции рецептов марокканской кухни сводятся к использованию таких видов мяса как баранина, говядина, курица и крольчатина, однако наибольшим деликатесом сами марокканцы считают мясо верблюда. Дополнять мясные блюда принято фруктами, пряными травами и специями, которые в сочетании образуют сладковато-острый вкус. Именно это сочетание можно назвать вкусом Марокко. Интересно, что мясные блюда довольно часто подают с такими характерными для этой страны ингредиентами как изюм, курага, чернослив, сушеный инжир, финики и орехи.

Традиционным рецептом марокканской кухни можно назвать местный таджин, который готовят путем длительного томления любого вида мяса на медленном огне в специальных глиняных горшочках с добавлением айвы и овощей. Полученный кулинарный шедевр щедро сдабривают приправами и специями. Блюдом национальной кухни здесь также считают шашлык, который носит в Марокко название шиш-кебаб.

На нашем сайте каждая хозяйка сможет изучить рецепты марокканской кухни, посмотреть фото и видео инструкции относительно тонкостей кулинарных техник и национальных пищевых традиций. С INMYROOM FOOD даже экзотическая марокканская кухня станет простым и понятным гастрономическим приключением для Вас и Вашей семьи.

Информация