Китайская кухня

Кулинарные рецепты Говядина по-сычуаньски

Ломтики говядины с болгарским перцем и морковью в остром соусе

Кулинарные рецепты Жареная курица с рисом по-китайски

Кулинарные рецепты Китайские пельмени

Кулинарные рецепты Яичное рагу

Кулинарные рецепты Куриный суп с имбирем и шиитаке

Кулинарные рецепты Рис с яйцом по-китайски

Рис с яйцом - это очень вкусное блюдо китайской кухни. Готовим его в домашних условиях по нашему рецепту.

Кулинарные рецепты Куриные грудки с медом и кунжутом

Курица - это весьма популярный продукт на российском столе. Мы знаем, как приготовить ее вкусно и необычно.

Кулинарные рецепты Жареный коричневый рис с тунцом

Жареный рис с тунцом - это очень вкусное блюдо, которое станет отличным питательным обедом или ужином.

Кулинарные рецепты Бананы в кляре

Это блюдо китайской кухни, где традиционно используют рисовую муку. Так тесто получается очень нежным.

Кулинарные рецепты Жареный рис с ананасами

Попробуйте приготовить такое блюдо сами, а не брать на вынос из китайского ресторана, и вы поймете, что оно ничуть не хуже, а возможно даже и лучше.

Набирают популярность

Кулинарные рецепты Форель на пару по-китайски

Кулинарные рецепты Китайские луковые лепешки

Кулинарные рецепты Жареная китайская капуста

Кулинарные рецепты Свинина с овощами в кисло-сладком соусе

Кулинарные рецепты Тофу в кунжутной панировке

Кулинарные рецепты Гребешки с фасолью, рисом и ананасом

Загрузить еще

Особенности блюд китайской кухни

Принято делить национальную кухню на:

Северно-китайскую, с обилием пряных и острых маринадов, мучных блюд и пельменей.
Кантонскую, основанную на дарах моря и овощах, щедро приправленных специями. Соусы используются значительно реже, зато в состав многих блюд входят насекомые или ядовитые грибы.
Сычуаньскую, базирующуюся на рисе и свинине. Сычуаньская кухня очень острая, зачастую специи перебивают вкус мяса.

Однако одна особенность характерна для всей китайской кулинарии – еда должна быть исключительно свежей, поэтому готовится только на один раз. Термически обрабатывается в китайской кулинарной традиции практически всё. Даже овощи редко едятся в свежем виде, обязательно припариваются либо жарятся в воках.

Но это абсолютно не значит, что китайская кухня бедна витаминами. Всё дело в палочках, а точнее в том, что продукты изначально режутся так, чтобы их не нужно было резать в процессе еды, а уже затем готовятся. Поэтому небольшие кусочки мяса и овощей требуют гораздо меньше времени для готовки, а значит, сохраняют практически все полезные вещества. Да и воки (глубокие сковородки с выпуклым дном) имеют одно неоспоримое преимущество – во время жарки продукты постоянно перемешиваются за счет движений самой сковородки и подбрасывания, так что масла нужно совсем немного.

Вообще, блюда китайской кухни весьма и весьма специфичны, особенно для европейцев. Чего стоят их маринованные утиные яйца, которые любой среднестатистический житель Европы назвал бы просто тухлыми, или всевозможные жареные скорпионы и прочие ползающие, летающие и плавающие существа. Но нельзя не вспомнить и знаменитую утку по-пекински, признанную гурманами всего мира, и давно «обрусевшие» пельмени, которые тоже пришли из Китая.

Повторить рецепты блюд китайской кухни в домашних условиях задача довольно сложная, но выполнимая. Если вы хотите попробовать необычные сочетания привычных вкусов, то наш сайт поможет вам в этом. Рецепты китайской кухни с фото, тонкости обращения с воком, а также информация о том, как сочетать несочетаемое – всё это на INMYROOM FOOD .